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- La Maremma non è uno scherzo | Podere 414 a God Save The Wine 16 Febbraio a Firenze on God Save The Wine Carnival Party | Il vino non è uno scherzo, Giovedì Grasso 16 Febbraio al Westin Excelsior Firenze
- Il Prosecco non è uno scherzo | Carpenè Malvolti al God Save The Wine 16 Febbraio, Westin Excelsior Firenze on God Save The Wine Carnival Party | Il vino non è uno scherzo, Giovedì Grasso 16 Febbraio al Westin Excelsior Firenze
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Il Gran Bollito Piemontese e il Barolo, com’è andata
Posted on 6 February 2012 | No CommentsSarà stato il freddo o l’eterno revival delle “buone cose semplici” ma venerdì scorso la serata Bollito-Barolo ha superato ogni aspettativa di affluenza (oltre 90 partecipanti) con quasi 100 kg di carne cucinata (tra i canonici 14 pezzi diversi), i quasi 10 litri di salse... -
La Caccia a tavola, l’Artusi e le ricette di Paolo Gori, e chi dice che la cacciagione è pesante?
Posted on 9 December 2011 | No CommentsUn menu (qui tutte le foto) che poteva spaventare i meno audaci ma se Artusi dedicava così tante pagine e ricette alla cacciagione un motivo ci sarà pur stato e oggi per goderne appieno senza appesantirsi basta seguire qualche piccola nota di alleggerimento e si... -
La vacca Maremmana alla ribalta nel Montecucco con Cantine PieveVecchia e Alioscia Lombardini
Posted on 1 December 2011 | 1 CommentIeri sera da Burde serata dal grandissimo successo per celebrare la Maremma gastronomica che lungi dall’essere una nuova imprecazione Toscana, si è rivelato un azzeccato mix tra sapori intensi e delicati, marini e di bosco, di montagna e di corpo, tanto che tutti e sei... -
Dori-Gori-Romanelli (e Matia Barciulli) tra Curry di Rana Pescatrice e Maialino Croccante…e un Moscato d’Asti a sorpresa ad Aspettando il Tg Italia7
Posted on 22 November 2011 | No CommentsRitmo veloce e grande presenza di tutti i partecipanti alla puntata di venerdì scorso di Aspettando il Tg su Italia 7. Annamaria ha davvero il senso della misura e la capacità di dettare ritmi e tempi a tutti i presenti, lasciando a ciascuno il proprio... -
Corsi di Cucina Toscana per beneficienza di Paolo Gori alla Parrocchia Santa Maria a Peretola, 24 ottobre e 7 novembre
Posted on 24 October 2011 | 1 CommentPaolo Gori presenta la Cucina di Burde di Nonna Irene…e a occhio mi pare sia la prima volta che organizziamo qualcosa di simile ad un corso di cucina! Ci voleva un nobile scopo come la beneficienza, stavolta per la Parrocchia di Santa Maria a Peretola... -
Sapessi come è strano fare la Ribollita a Torino | Paolo Gori da Eataly
Posted on 21 September 2011 | No CommentsPraticamente era una prima volta o tante prime volte insieme con Paolo a cucinare in trasferta, l’ingresso a Eataly Torino, un pubblico cui non siamo abituati e un palcoscenico particolare. Meno male che curiosità interesse e partecipazione degli ospiti della serata erano davvero di livello... -
Torta di mele di Burde, la ricetta!
Posted on 6 July 2011 | 5 CommentsSi tratta dell’unico dolce che prepariamo praticamente ogni giorno tutto l’anno indipendentemente dalle stagioni e nonostante questo ogni settimana continuano ad arrivarci richieste su come la prepariamo. Si tratta di una ricetta che non potrebbe essere più semplice e il cui risulato varia in base... -
100 ricette di Pasta dalla Cucina Italiana: recensione App iPhone
Posted on 25 May 2011 | No CommentsAppena uscita per iPhone un’applicazione monotematica da parte de La Cucina Italiana con il numero tondo di 100 ricette per la Pasta, suddivise per stagionalità, tempi di cottura e altri varianti. Piccola, snella ma ben fatta guida ad alcune preparazioni “classiche” e molte più esotiche.... -
Frattaglie & Champagne, da Papaveri e Paolo…Leonardo Romanelli e Paolo Fiaschi con le ricette del libro
Posted on 20 April 2011 | 2 CommentsSerata bella, calda e capace di mettere tutti a proprio agio ieri sera da Papaveri e Paolo una delle più belle novità degli ultimi anni nella cucina Toscana di territorio ma non solo. Paolo Fiaschi dopo l’esperienza del PepeNero ha creato il “suo” posto e... -
Passatelli alla Fiorentina, la ricetta di Burde
Posted on 30 March 2011 | No CommentsLi abbiamo da poco riproposti in abbinamento a bollicine della Franciacorta, ma diciamo che sono un classico senza tempo. In questa versione li presentiamo “alla fiorentina”, leggermente diversi da quelli classici, principalmente perchè prevede l’aggiunta di pochissimi spinaci.
