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- La Maremma non è uno scherzo | Podere 414 a God Save The Wine 16 Febbraio a Firenze on God Save The Wine Carnival Party | Il vino non è uno scherzo, Giovedì Grasso 16 Febbraio al Westin Excelsior Firenze
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Crostata di pere & pecorino con le nocciole tonde del Piemonte
Posted on 1 February 2011 | 1 CommentDa Burde l’abbiamo spesso proposta come antipasto o servita anche in piedi insieme ad un robusto aperitivo. Ha profumo e struttura e un sapore che spiazza all’inizio e conquista irreparabilmente al terzo boccone…. -
Cheese-Cake ai pomodori
Posted on 27 April 2010 | No CommentsNotevole apertura per la serata sui formaggi di Primavera con un piatto capace di star dietro alla cremosità della PVK, la “nuova” birra del Birrificio L’Olmaia. E’ in pratica una ricomposizione di un cheese cake ma volto ovviamente al salato, a partire dalla base fatta... -
Meglio della coda sulla FIPILI. Poesia in Macelleria, domenica 2 Maggio a San Miniato dalle 18 con poesie, bollicine toscane e salumi di classe
Posted on 26 April 2010 | No CommentsOgni tanto se dobbiamo farci una bella arista al forno le compriamo sempre qui, insieme ai salumi di cinta e molte prelibatezze sanminiatesi che potete assaggiare in Trattoria. Ovvio che quando organizzano qualcosa, c’è da drizzare le orecchie! Per esempio questa domenica anticipate il rientro... -
Torta d’agli, la ricetta
Posted on 21 January 2010 | 1 CommentC’era un tempo in cui non c’erano molti pregiudizi verso l’aglio. -
Passatina di Ceci con Finferli (versione fingerfood)
Posted on 10 November 2009 | 5 CommentsNon evochiamo Fulvio e la sua passatina con i gamberi ma il concetto è simile con il cecio passato a fare da sottofondo al fungo saporoso adagiato sopra. Ovviamente autunnale, servito nel tegamino speciale con cui può essere riscaldata in forno permette di farne un...
