Vino da Burde

Concludiamo il nostro “viaggio all’interno della bocca”, novelli Asimov a cercare di far capire ai nostri 25 spettatori come si assaggia un vino e come lo si gusta, ovvero che cosa dobbiamo cercare di sentire quando lo beviamo. E quindi ecco un percorso avventuroso tra  papille gustative, il nuovo senso dell’ umami , le nuove [...]

Mistero dei misteri e vero spartiacque tra chi i vini li beve e chi prova a degustarli, il modo di parlare dei tannini e il modo di vivere le sensazioni tattili che un vino può dare. E non solo tannini i suoi 20mila aggettivi, anche il paradosso del vino fresco che può essere caldo! Tutto [...]

Ogni anno ricevo centinaia di email e richieste varie su dove e quando iniziare il corso di Sommelier e la mia risposta è sempre di controllare il sito AisToscana.it. Ma uso anche questo blog per segnalarvi che sono già aperte le iscrizioni per il corso in partenza il 25 Gennaio al Hotel Excelsior a Firenze [...]

Sempre più nella primavera e sempre più occasioni di annusare fiori a giro per campi e giardini. Per esempio questa qui di fianco è un bel “Trono di Corallo“, una varietà di Peonia dai fiori molto complessi che non scherza affatto per intensità di aromi. Annusata subito dopo pranzo, mi ha fatto subito tornare a [...]

Bilanci si susseguono un pò ovunque in rete ma tutti concordano sul fatto che la redditivà e l’attenzione alla gestione di una qualsiasi azienda (non solo di vino) è cruciale in un momento come questo. Oggi stavo appunto ri-leggendo l’ormai famoso post di Giampaolo (sul prezzo sorgente del vino) e da un cliente di Burde [...]

Ultima serata (qui tutte le foto) del Master ANAG Firenze in Distillati Europei con Andrea Balleri che dalla Grotta Giusti di Monsummano viene a regalarci una bella serata di approfondimento per una tipologia certamente NON di moda come Rum o Vodka ma che rappresenta il settore più esclusivo e affascinante degli spirits mondiali. Dal fascino [...]

Questo post rientra nella categoria “aggiornamenti didattici” ma semplicemente vuole festeggiare l’arrivo della primavera come la migliore stagione per costruirsi un proprio bagaglio di profumi e di odori., appunto un Odorama da sommelier.
Si parla di fiori gialli, bianchi e di viola ma quanto tempo abbiamo passato per i campi ad annusarli? E non crediate che [...]

Grandissimo successo e partecipazione per il Master ANAG in distillati e in genere molta curiosità per un distillato come il Whisky di cui tanti parlano ma spesso semplicemente raccogliendo proclami e spezzoni di pubblicità…E invece è un mondo affascinante e ricco di dettagli e sfumature e anche restando “solo” in Scozia, il Single Malt Whisky [...]

Finalmente la perseveranza di Paola Soldi e Gianmarco è stata ricompensata e  diamo questo venerdì il via al mini-master in Distillati, ciclo di 3 serate con degustazioni e appronfondimenti sul magico mondo dei distillati da canna da zucchero, da malto d’orzo e da vino. Saranno 3 serate aperte a tutti, soci ANAG e non, e [...]

Non sono molto obbiettivo quando dico (anche se non sono il solo) che un corso per sommelier può cambiare la vostra vita (in meglio in genere) ma sicuramente fra le varie attività e hobby che una persona può coltivare è una di quelle che vale la pena provare. Soprattutto in Toscana poi, si aprono opportunità [...]