Burde Web TV! Archive

Champagne Corbon 2002 Avize Grand Cru

Posted on 28 December 2011 | 2 Comments
Annata straordinaria il 2002 e questo Champagne tutto dal Grand Cru Avize, primo paese della Cotes des Blanc, non fa eccezione alla regola che vede i grandi interpreti della regione di riuscire a presentare prodotti incredibili per spessore e intensità qui molto più al gusto...
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Symposium Nobile di Montepulciano Tenimenti Angelini Riserva 2004 100% Sangiovese

Posted on 22 December 2011 | 1 Comment
Ampio elegante e sontuoso che lo rende riconoscibile come regale e nobile figlio del suo terroor con molti cenni di evoluzione ma inseriti in un armonico quadro di frutta sotto spirito amarena e prugna insieme a tabacco e resine.
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Macchion dei Lupi Esperienze IGT Toscana 2009

Posted on 20 December 2011 | No Comments
Su terreni minerali e lavici, ha una nota fumè che lo percorre tutto, lasciando però emergere inchiostrato di nero dell’anice, del rabarbaro, frutta di bosco piena e completa. Bocca d’effetto, succulenta ma con un equilibrio fatto di terreno ed estrazione. Sinuoso e penetrante con un...
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Il mondo del Dosaggio Zero (#Dzero per gli amici) si incontra il 23 Gennaio in Franciacorta, e voi che ne pensate?

Posted on 20 December 2011 | 2 Comments
Le mode nel vino sono sempre deleterie e anche il “dosaggio zero” ovvero la tecnica di produzione di spumanti metodo classico non aggiungendo zucchero alla liquer d’expedition al termine della seconda fermentazione, è proprio uno di quei tormentoni che ogni tanto infestano le scelte del...
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BioBacco | perchè ci servono delle regole e perchè il Vino o è bio o non può dirsi Vino

Posted on 19 December 2011 | No Comments
Dopo l’incontro con le centinaia di persone che si sono affacciate sabato scorso, un’ottantina di assaggi e una densa e ispirata Tavola rotonda di 3 ore sul tema, possiamo dire che BioBacco di Studio Umami ha lanciato diversi sassolini nel mare del vino biologico, biodinamico...
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Champagne Montaudon Grand Rosè

Posted on 18 December 2011 | No Comments
Una grande maison solo recentemente acquisita da LVMH ma da tanti anni sulla breccia grazie alle grandi capacità della famiglia Montaudon di sottolineare e accompagnare momenti speciali che spiegano la grande predilezione di Josephine Baker per queste bollicine. E il rosè ne incarna bene l’eleganza...
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Il vino carbon free e le sfide del tappo a vite, la partita doppia di Salcheto a Montepulciano

Posted on 16 December 2011 | No Comments
Se della cantina di Salcheto sappiamo quasi tutto (ma adesso è davvero completa dopo il battesimo del fuoco della prima vendemmia) i vini rimangono sempre un mistero affascinante con il Salco Evoluzione che spiazza ogni volta nel confronto tra tappo a vite e tappo di...
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La Caccia a tavola, l’Artusi e le ricette di Paolo Gori, e chi dice che la cacciagione è pesante?

Posted on 9 December 2011 | No Comments
Un menu (qui tutte le foto) che poteva spaventare i meno audaci ma se Artusi dedicava così tante pagine e ricette alla cacciagione un motivo ci sarà pur stato e oggi per goderne appieno senza appesantirsi basta seguire qualche piccola nota di alleggerimento e si...
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Il ruolo dei Vigneron nella globalizzazione del vino | tutti i video della Tavola Rotonda

Posted on 6 December 2011 | No Comments
Passati due giorni di Purgatorio non ben identificati , ecco finalmente disponibili i video integrali degli interventi della Tavola Rotonda FIVI di sabato scorso a Piacenza, un momento fondante per il futuro dei vignaioli che hanno scelto web, terroir e comunità come le tre parole...
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REvì Trento Doc Dosaggio Zero

Posted on 3 December 2011 | No Comments
Realtà da scoprire è Revì ad Aldeno con produzione di poco superiore alle 12.000 bottiglie. Si distingue perchè veramente un’azienda “di montagna” con pochi compromessi: vini sempre asciutti e di carattere che mettono in risalto sapidità e freschezza come abbiamo sperimentato durante la serata dedicata...
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