Vino da Burde » Burde Web TV!

Macchion dei Lupi Il Profeta 2009 Toscana IGT Merlot e Maremma

Andrea Gori — Sun, 05 Feb 2012 08:00:25 +0000

Merlot è la sfida cui pochi si defilano e in Val di Cornia il nome da battere o uguagliare è Tua Rita. Carlo Parenti ci prova da subito ed ottiene personalità e grazia con pochi compromessi. Lamponi ribes e caramello ma anche bocca che mette da parte le mollezze per ricercare un equilibrio impossibile da raggiungere ma solo perché le vigne sono giovani e scalpitanti. Per adesso il frutto prevale e copre molti buoni spunti di nervosismo nel bicchiere ma con le radici che si approfondano…Naso di fragola e lampone cristallini, bocca stupenda in punta di piedi con note di resina e appena affumicato. Bel finale di grande finezza.

http://www.youtube.com/watch?v=itwl-onLKjQ

Se siete curiosi di come lavora Carlo, ecco la sua intro:

http://www.youtube.com/watch?v=yznPIMZ5tZ8

Champagne Collard Picard Dom Picard

Andrea Gori — Fri, 03 Feb 2012 08:00:14 +0000

Un millesimo non dichiarato 100% chardonnay che mette in mostra grazia e delicatezza e un savoir fair straordinario nel gestire l’uva bianca proviente solo dai vigneti di proprietà a Mesnil e Oger. Non solo mineralità ma tanti agrumi, note tropicali e una ineffabile eleganza che ne fanno uno Champagne perfetto per aperitivo o crostacei dato anche il corpo molto delicato e sottile.

http://www.youtube.com/watch?v=xr_4XR_hEDo

Sangiovese IGT Toscana Due Mondi 2005 (Castelnuovo Berardenga – SI) 100% Sangiovese

Andrea Gori — Thu, 02 Feb 2012 08:00:46 +0000

Pulito e preciso ma perfetto nelle sue proporzioni tra legno, frutto floreale appena accennato. Fragola e ciliegia con cenni di cacao e tostatura lieve per un vino che non tradisce la sua età, come sospeso in un limbo dalla maturazione inifinita. Gran tannino e ottima serbevolezza per un IGT che si esprime come un grande Chianti Classico di 3 anni più giovane: tutto merito dello screwcap? Noi crediamo di no…

http://www.youtube.com/watch?v=PB1KHnkveaQ

Anfiteatro IGT 2005 Vecchie Terre di Montefili 100% Sangiovese Panzano in Chianti (FI)

Andrea Gori — Mon, 30 Jan 2012 14:30:07 +0000

Colore scuro e con riflessi cangianti, naso fine elegante con rimandi fruttati ricchi e corposi, amarena, ciliegia e un floreale ben definito. Tostature e spezie (sandalo, resine) lo inquadrano e lo rendono particolare anche se un poco esile. In bocca è misurato con bel misto frutto-legno con tannino ben scolpito e sfaccettato, finale non lunghissimo ma interessante nella sua capacità di mostrarsi in un equilibrio perfetto. Finezza e classe superiori, l’impressione è netta e precisa.Non osa forse e acidità e lunghezza lo pongono un poco a fine corsa, ma in tutto quello che fa è perfetto, forse troppo.

http://www.youtube.com/watch?v=RKNILe6kd_M

San Lorenzo Etna Rosso Girolamo Russo 2008 (video)

Andrea Gori — Sun, 29 Jan 2012 08:00:07 +0000

Storia esemplare e fusione di cultura, tradizione e sfide alla natura e soprattutto all’uomo. Nelle parole di Emiliano Falsini, la storia di Giuseppe Russo e il vigneto del padre, il cru più alto tra quelli di proprietà sull’Etna, capace di vini incredibili. Questo 2008 è carnoso quasi anche al naso, umorale esce poco a poco dal bicchiere, ribes rosso e nero, minerale e affumicato, elegantissimo. Bocca pulita lunga senza sbavature, affiora il minerale, il vulcano, macchia la bocca di frutta nera, finale sapido e profondo di terra e humus che mantiene una piacevolezza borgognona notevole. 14,5% ma non si sentono neanche per un istante tanto è magico il suo equilibrio complessivo. 91

http://www.youtube.com/watch?v=2aYLpx3xj0Y

Per tutti i gusti inizia il Giro d’Italia da Malpensa con la Toscana | Emozioni metal e video della serata

Andrea Gori — Wed, 18 Jan 2012 07:00:50 +0000

Inaugurato lunedì sera in una nebbiosissima Malpensa, dentro lo spettacolare e un poco straniante Sheraton Malpensa, Il Giro d’Italia a tavola, realizzato da Carlo Vischi per scoprire la cucina regionale Toscana tramite Cooking classes in cui foodblogger lavorano gomito a gomito con grandi chef come stavolta Filippo Saporito e Maria Probst che per l’occasione hanno affiancato il resident chef Enrico Fiorentini.

Filippo ha aperto le danze a tavola con un Gran Farro godereccio in cui olio, polpo e biscotto ben si amalgavano in un bel ritmo di sapori decisi, poi è toccato ad Enrico preparare con la pasta del pastificio Fabbri e Martelli tre assaggi di pasta (molto convincente le linguine ai gamberi, perfette direi, meno per via della temperatura di servizio le altre due variazioni con stracci fabbri e maccheroncini Martelli in timballo).

Infine Maria con un dessert capolavoro riassuntivo del natale con semifreddo al torrone, gelato di brigidino e un cioccolato bianco ripieno alla gelatina di vin brulèe.
Nel video le presentazioni dei piatti da parte dei protagonisti e una idea della bellissima atmosfera della serata con una nutrita schiera di food blogger toscnane e non (Elena Policella, Aurelia Bartoletti, Laura Adani, Francesca d’Agnano, Anna Maria Simonini, Emanuele Bonati, Laura Renieri, Simona Cherubini e sopratutto tanti metallari!

http://www.youtube.com/watch?v=uDU8oQZQpiY

Per evidenziare ulteriormente la creatività di tutti gli chef coinvolti, il gruppo Starwood organizzerà anche un contest che sancirà il miglior chef emergente e che verrà selezionato da una giuria di esperti e da tutti coloro che avranno partecipato agli eventi durante l’anno.

Il contest verrà promosso dai media partner del progetto, che saranno

Style.it che tutto nuovo coinvolgerà la community e preparerà interviste e video
I blogger di Le Stelle si incontrano, che condivideranno in rete ricette e suggerimenti per ottenere una cucina regionale a tavola
Librerie Feltrinelli, che coinvolgeranno il loro vasto pubblico ed in particolare i possessori di Carta Più

Prossimo appuntamento il Il 23 gennaio al “Casanova” (The Westin Palace Milano), dove ritroverete Filippo Saporito che preparerà una cena a tema toscano insieme ad Augusto Tombolato, padrone di casa del Ristorante Casanova:
Costo della cena 60 euro, bevande incluse
Per info e prenotazioni: 02 6336 4001- casanova.restaurant@westin.com

The Westin Palace, Milan
Piazza della Repubblica 20
20124 milano
www.westinpalacemilan.com

Maria Vittoria Lucchese
Milan Area Marketing Department
Piazza della Repubblica 20 -20124 Milano
ph. + 39 02 6336 3631
mariavittoria.lucchese@starwoodhotels.com

Poggio Cuccule Fattoria di Caspri 2008 (AR)

Andrea Gori — Sun, 08 Jan 2012 08:00:11 +0000

Scalpitante già in fondo al bicchiere e visceralmente sangiovese per come spinge sulla viola e sui fiori prima ancora che sulla frutta, qui tra ribes rosso e amarena. Bel corredo di spezia con resina e pepe rosa ma ciò che variamente colpisce di questo vino è l’impatto in bocca con un tannino diffuso e graffiamente ma assolutamente affascinante per come rapisce e seduce, come può sedurre e rapire uno schiaffo dato bene, tale è l’impeto della componente dura del vino, appena bilanciata da alcol e struttura.
Non ci va leggero l’alsaziano Bertrand con il suo sangiovese ma quando le risposte sono queste, il godimento è assicurato e non solo per i masochisti di acidità e riduzioni al limite in nome della NoSo2. Grande prova e grande carattere ma non per tutti…

http://www.youtube.com/watch?v=l2B56GcEDw4

Bruno Paillard Premiere cuvèe sb. Maggio 2011 vs Ottobre 2010

Andrea Gori — Sat, 07 Jan 2012 08:00:07 +0000

Confronto tra due sboccature diverse di Brut Premiere di Bruno Paillard…a ciascuno il suo! Evoluzione in bottiglia contro freschezza e brio, gusto adulto o giovane…impariamo come scegliere il proprio stadio di maturazione ideale.

http://www.youtube.com/watch?v=qLMH8rmIq_E

Duemilauno Salustri 2001 – Montecucco – Seggiano (GR) – 100% Sangiovese

Andrea Gori — Fri, 30 Dec 2011 08:00:37 +0000

Una piccola parcella di Sangiovese vinificata a parte ci donano un piccolo capolavoro maremmano con la tipica dolcezza mediterranea al naso e un’ottima impressione di vivacità tra fiori rossi e tostature. In bocca poi si assottiglia fino a sparire e chiude presto ma l’impressione di dolcezza “morellino” unita a maggior profondità di territorio del Montecucco con note balsamiche e di mora-mirtillo è inequivocabile e di classe.

Maremma e la sua idea di sangiovese “-ino” ma non troppo…

http://www.youtube.com/watch?v=y5fJrimQ-qM

Alla scoperta del Montecucco e del suo Sangiovese, potenza maremmana e classe ilcinese con PieveVecchia

Andrea Gori — Thu, 29 Dec 2011 08:04:00 +0000

In mezzo tra Montalcino e la Maremma più classica, il Montecucco ha trovato la sua strada e la sua nicchia sul Sangiovese. PieveVecchia con il suo Chorum è ormai un riferimento in zona ma non mancano gli esperimenti riusciti con il Syrah e i bianchi da profumo e struttura. Ma il riferimento del territorio va oltre i vini con un centro di cultura all’interno della Cantina che è diventato in breve faro per il territorio e la sua promozione.A Bologna ne abbiamo parlato con Enrico Bigiarini :

http://www.youtube.com/watch?v=cTV7MBLJK2g