Occasione importante per tornare su un argomento che ci sta a cuore ovvero i vini della Maremma e le infinite sfaccettature che riescono ad esprimere. Dopo le serate dedicate alla bassa Maremma dei Principi Corsini, la verticale di PoggioArgentiera e le nuove realtà del Monteregio, ecco che esploriamo tre realtà legate alla Biodinamica e alle pratiche colturali innovative ma soprattutto legate alla tradizione. Insieme a tre cantine della zona di Suvereto avremo proposte ovviamente dal cuore della Maremma, ovvero da Scansano.Per mettere alla prova su strada i vini e la teoria ecco quindi Macchion dei Lupi, Bulichella e i Mandorli, tutti da Suvereto e , Casavyc con il loro Morellino Vecchie Vigne. Menu sontuoso e regale con alcuni inediti da Burde e molti classici della cucina di Paolo Gori.
- Crostini maremmani e Crostoni fiorentini
- Norcineria
- Zuppa maremmana coi funghi Pappardelle alle castagne con l’anatra
- Bistecchine di cinghiale fritte
- Torta al cioccolato e noci
Vini:
- La Bulichella – Tuscanio Bianco 2010 – Vermentino
- La Bulichella – Aleatico 2010
- Casavyc – Morellino di Scansano DOCG 070707 2008
- Macchion dei Lupi – Esperienze 2009 – Cab. Sauv 80% Sangiovese 20%
- Macchion dei Lupi – Profeta 2009 – Merlot
- I mandorli – Vigna alla Sughera – Sangiovese 2008
- I mandorli – Vigna al Mare – Cab. Sauv. 2009
cena completa dall’antipasto al dolce , 35 euro compreso vini, prenotazioni info@daburde.it e 055317206.
Born in Florence 1973 in an old historical village now inside Florence like Peretola. Biologist and researcher in plant genetetics engineering after three years in a consulting firm decided to start drinking wine in the family's tavern Da Burde 
