Castello di Monterinaldi Vin Santo Occhio di Pernice 2007

Colore rosa bellissimo e quasi da hello kitty, note con smalti e lacca un poco in evidenza, prima annata prodotta di questa tipologia qui a Monterinaldi e ci può stare. Bocca molto più convincente, inequivocabilmente da vin santo ma con tannino e componente polifenolica del sangiovese e canaiolo che equilibrano dolcezza e morbidezza delle uve bianche a dare una beva molto equilibrata e piacevole senza smancerie. Ottimo con torte alla frutta rossa ma senza creme come il budino pane e frutta realizzato da Paolo Gori qui da Burde!