Archive for January, 2011

Ho adottato un filare di vite nel Chianti

Posted on 24 January 2011 | No Comments
Per la verità è stato un graditissimo omaggio ricevuto per Natale, originale strenna da parte di Sant’Appiano. Adesso, ovviamente come nella pura tradizione dei supereroi “da un grande potere derivano grandi responsabilità” ed ecco a descrivervi mese per mese cosa succede nel mio filare…
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E come stanno i Supertuscans? Parliamo con Giovanni Folonari delle Tenute del Cabreo

Posted on 24 January 2011 | No Comments
Dati per morti ogni 2 mesi almeno, pare godano invece di ottima salute. Certo una serata non è indicativa ma i palati (ben allenati) presenti lo scorso venerdì non hanno storto il naso di fronte a cabernet sauvignon, chardonnay e pinot nero. E anche sulla...
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Riassunto della settimana via twitter

Posted on 23 January 2011 | No Comments
Il meglio della settimana: I post più letti degli ultimi sette giorni. 1 – James Suckling al… http://goo.gl/fb/BwPOj # Oggi mummie! (@ Museo Archeologico) [pic]: http://4sq.com/gJPeCt # Results from the 2011 Vinography Reader Survey http://goo.gl/fb/nuhvs # VDT Spoleto Ducale, Trebbiano spoletino 1991: Trebbiano spoletino E...
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La forza del terroir di Lamole e i terrazzamenti storici, parla Paolo Socci

Posted on 22 January 2011 | No Comments
Non solo una grandissima opera di ricostruzione storica ed enologica, concretizzata nell’introvabile Vigna Grospoli 2006, ma anche una dimostrazione continua di come un terroir possa esprimersi con qualsiasi uvaggio abbia a che fare. I grandi Chianti Classico li conosciamo e li apprezziamo ma come mai...
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Acqueviti e storia della grappa con Alexander e Bottega a Firenze per God Save The Wine all’Excelsior 26 gennaio

Posted on 21 January 2011 | No Comments
Marchio tra i più noti e rappresentativi per la distillazione trevigiana e non solo, Bottega è anche Prosecco e comunque un impegno a 360 gradi nel mondo del bere che cerca ogni anno di allargare il pubblico di riferimento con iniziative originali e innovative, con...
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Italy at your Table: anche così il Made in Italy vince grazie allo Zazzeri e ai vini di Filippo Bartolotta

Posted on 20 January 2011 | No Comments
Vi ricordate di Filippo Bartolotta e l’incontro con Malkovich, credo. Ecco forse vi ricorderete il progetto di diffusione della cultura del cibo italiano che andava sotto il nome di Italy at your table, un progetto farina del sacco di Filippo e sua moglie Vanessa a...
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La Maremma del vino e il maialino ai profumi di macchia venerdì 28 gennaio da Burde

Posted on 20 January 2011 | 2 Comments
Quanto vale la Maremma del Vino? Mai come oggi di fronte a tanta abbondanza di proposte e relativa poco successo tra le guide del settore la Maremma enoica sembra ad un momento cruciale. Noi siamo convinti che sia un serbatoio grandissimo di potenzialità enoiche e...
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Ricetta della Schiacciata alla Fiorentina, versione semifredda con farcia all’arancia

Posted on 19 January 2011 | 1 Comment
Esistono due versioni della Schiacciata alla Fiorentina, quella tradizionale, di cui vi darò conto più avanti, e quella moderna. Quest’ultima essendo un po’ cresciuta nell’altezza ha spesso bisogno di essere ammorbidita con farce. Partiamo dalle cose facili, quella moderna non richiede una grossa lavorazione utilizzando...
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Si può essere Montepulciano senza essere Nobile?

Posted on 18 January 2011 | 1 Comment
Le leggi in Italia e gli uomini pare si mettano d’impegno per confondere le idee e allontanare le persone dal gusto primigenio di un territorio. Sergio ed Eugenia Paolini di Luteraia ci raccontano di quanto si può amare un territorio e di quanto poco rispetto...
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Venerdi 21 Gennaio da Burde ravioli di piccione, civiero di Selvaggina e Cabreo in Magnum Rosso Bianco e Nero…

Posted on 17 January 2011 | 1 Comment
Iniziano le nostre serate e incontri del venerdì per questo inverno e partiamo venerdì 21 gennaio con un piatto alla sua prima da Burde ma storico e classico toscano ovvero il Civiero di Selvaggina. Ebbene si, piatto tosto e complesso che sarà esaltato dai vini...
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