Tradizionale nell’uvaggio, sangiovese 90 colorino e canaiolo per il restante 10%, poi botte grande, è tipico chianti grevigiano al naso con una viola presente ma inglobata in una frutta di amarena e fragola molto corposi. Accenno di liquirizia e tabacco ma la cifra fondamentale è la freschezza estrema in bocca che lo rende di una beva semplice e appagante. MEdia persistenza nel fruttato fresco rosso e chiusura tostata leggera.
Perfetto si è dimostrato in abbinamento con lo Spaghettone Fabbri con Sambudello…
Born in Florence 1973 in an old historical village now inside Florence like Peretola. Biologist and researcher in plant genetetics engineering after three years in a consulting firm decided to start drinking wine in the family's tavern Da Burde 
