Le difese Tenuta San Guido IGT Toscana 2008

Vino d’ingresso a San Guido, cabernet in prevalenza su sangiovese, un supertuscan al contrario d’altri tempi. NAso quasi esclusivo “cab” con cassis, mora, mirtillo, pepe leggero, floreale rosso. Bocca in cui si prende la rivincita il Sangiovese che provvidenziale dona grazia e leggerezza ad un vino che altrimenti sarebbe un pò ostico. Finale lungo ma contraddistinto da una alta alcolicità che ne fanno un vino da piatti importanti e succulenti piuttosto che da bersi da solo.