Archive for March, 2010

Sottosera Barbera dell’Oltrepò Pavese 2007 Az. Agr. Andi Fausto Montù Beccaria

Posted on 31 March 2010 | 4 Comments
Dall’etichetta in poi (per non parlare del sito web astronomico) ti rendi conto che non è un prodotto comune, anzi. Al naso ti sorprende lì per lì con questa leggera volatile che punge appena, poi lo assaggi per vedere se è tutto ok e ti...
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Ricetta per Pasqua: l’Agnello in crosta all’Issopo

Posted on 30 March 2010 | 4 Comments
Ovviamente l’abbiamo provata insieme prima di parlarne e il responso è stato molto favorevole in sala venerdì scorso durante la cena “biodinamica”: con l’approssimarsi della Pasqua e con l’agnello ormai in frigo, ecco un modo originale e tradizionalissimo (l’Issopo veniva usato già dagli israeliani ai...
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Cesanese del Piglio la Visciola Priore 2009: meglio biodinamico o tradizionale?

Posted on 30 March 2010 | No Comments
Su Intravino se ne discute da ieri abbastanza vivacemente… Come più volte ripetuto, da biologo non pongo molta fiducia nei vari corni di vacca ripieni di urina sotto i vigneti, mentre come sommelier devo fidarmi e lavorare con quello che ho nel bicchiere, indipendentemente da...
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Storia della Biodinamica in agricoltura, versione breve

Posted on 29 March 2010 | No Comments
Dall’agricoltura in equilibrio con l’ambiente all’avvento dei pesticidi e fitofarmaci, come siamo cambiati in 100 anni e cosa fa il movimento biodinamico oggi nelle parole del bio-enologo Michele Lorenzetti. Non la vogliamo far così corta, però qualche pulce nell’orecchio vi verrà alla fine del video.
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Il Rosso e il Nero vanno in TV! Su canale 10 da giovedì 1 Aprile (e non è un pesce…)

Posted on 29 March 2010 | 1 Comment
Ve l’avevamo detto che non sarebbe finita qua sul web! Intanto cominciamo a debuttare in TV con lo stesso format che avete seguito sul web. A partire da giovedì 1 Aprile su Canale 10 (purtroppo per ora copre solo la Toscana) tutti i giovedì alle...
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Festa Wine Surf da Burde, preparatevi…Mercoledì 31 Marzo , dalle 17 in poi!

Posted on 27 March 2010 | 1 Comment
Per il nuovo look del sito e la nascita della Associazione WineSurf occorreva festeggiare ed ecco che Carlo Macchi mi ha contattato per organizzare il Wine Surf Party… Mancheranno le onde ma per il resto avremo tutto con un grande banco di assaggio con i...
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Moscadello di Montalcino Florus DOC 2008 Castello Banfi

Posted on 26 March 2010 | No Comments
In grande rilancio il Moscadello negli ultimi anni con varie proposte sempre più mirate. Banfi ha cambiato anche troppe volte stile al suo Florus che ricordavamo frizzante neanche 4 anni fa, erede di un grandioso progetto accantonato di colonizzazione del mondo a suon di spumanti...
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Frittelle di riso alla Borrana (o borragine)

Posted on 26 March 2010 | 1 Comment
Dalla serata con Castello Banfi, grande successo per le frittelle di riso alla borrana (la piantaccia pelosa che vedete qui sopra per chi non la conoscesse…). Eccovi la ricetta!
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Pasqua e Pasquetta a tavola ma non proprio, 3 4 5 Aprile tra San Casciano e colline di Signa (FI)

Posted on 25 March 2010 | No Comments
Segnalo due eventi a loro modo particolari curiosi e che non mancheranno di avere seguito. Il primo è la bella manifestazione sulle colline di Signa nella spettacolare Villa Caruso, un Degustibooks primaverile all’insegna dello star fuori in famiglia, bere mangiare e passeggiare sfogliando le ultime...
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E voi siete la fiamma o la benzina? Chiaritevi le idee con i Dark Tranquillity e “We are the Void”

Posted on 25 March 2010 | 2 Comments
Mi piacerebbe sapere dove è finito il mio diario del liceo o un qualsiasi moleskine dove possa trascrivere frasi come “We carry our fear inside, A space that hold the darkness, We stretch our skin around, To cover the abyss” ma mi sa che per...
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