Gruenkohl, puro porn food o sana tradizione?

Se siete satolli e strapieni delle orge natalizie, non guardate il video che segue. Se invece volete sapere e conoscere di un grande piatto della Germania Nord Occidentale (NiederSachsen e più precisamente OstFriesien, Frisie Orientali) date un’occhiata alle foto che descrivono tutti gli ingredienti di una kohlfarht e cominciate a prendere dimestichezza con termini come kochwurst, grütze, pinkel , haferflocken, e kasseler.Qui vi mostriamo come comportarsi nel piatto ovvero a partire da una patata lessa, il pinkel (sorta di wurst che aperto si sbriciola e si mescola al resto  con il suo carico di sapore) e appunto il cavolo verde che migliaia di kilometri a nord rispetto alla ribollita, viene cotto con varie spezie, burro e aceto. Il tutto accompagna vari pezzi di carne serviti insieme e vanno annaffiati con una grandissima birra della Germania del Nord, ovvero la Jever, accomodatevi: