Due mesi di macerazione sulle bucce e vari accorgimenti sulla mousse in autoclave garantiscono a questo ASTi un naso sontuoso e ricchissimo e soprattutto una freschezza e una piacevolezza di beva quasi impensabile per tutti gli altri sul mercato. Sapidià, freschezza e perlage cremosissimo lo rendono serbevolissimo e non stanca neanche al terzo bicchiere, fatto di persè già inaudito per la tipologia. Viene quasi voglia di provarlo su salumi e formaggi e ci dicono che i risultati sono notevoli. Non facciamo per niente fatica a pensarlo tanta è la piacevolezza del sorso. Costa molto di più di un asti qualsiasi ma comunque a 16,5 euro è un vino dolce che fa finire in bellezza qualsiasi pasto.
Born in Florence 1973 in an old historical village now inside Florence like Peretola. Biologist and researcher in plant genetetics engineering after three years in a consulting firm decided to start drinking wine in the family's tavern Da Burde 
