Verticale Chianti Rufina Bucerchiale Selvapiana 1978-99-2006 e Papero (compreso il collo ripieno…) in umido venerdì 13 Novembre
Un’azienda che non ha bisogno di presentazioni e il suo proprietario Federico Giuntini a cena da Burde per una grande serata. Verticale della riserva storica Bucerchiale dal 1978 al 2006 passando per il 1999 e prima un assaggio ampio della produzione aziendale dal Pomino Rosso al Chianti Rufina. Dulcis in fundo il giustamente celebrato Vin Santo.
In piena settimana del Chianti Rufina una cena particolare con Collo di Papero ripieno e altre squisitezze, ecco il menu completo:
Antipasto
- Collo Ripieno di Papero col purè all’olio nuovo
Primi Piatti
- Ribollita
- Stracci Fabbri al sugo di prosciutto
Secondo
- Papero ed erbette
Dolce
- Schiacciata allo zibibbo
In abbinamento:
- Chianti Rufina DOCG 2007
- Pomino Rosso Fattoria di Petrognano 2007
- Fornace IGT 2006
- Verticale Bucerchiale con 1978-1999-2006
- Vin Santo del Chianti Rufina 2001
cena completa e vini a 30 euro
Prenotazioni via mail info@daburde.it , via facebook o via telefono 055 317206.
