Sinceramente da appassionato cultore dei distillati nonché distillatore di brandy e acqueviti, sono un po’ scettico sul prodotto. O meglio ritengo, senza ovviamente averlo degustato, che sia una magistrale operazione di marketing…partendo dal design della bottiglia esoterico per dubitare della applicabilita’ del concetto di Vintage per un prodotto derivato dai cereali dove presumo che l’annata influisca decisamente meno che su un grappolo di uva e dove posso reperire partite di cereali ovunque nel mondo.
Il processo poi di distillazione multipla mi stupisce.. nonostante gli undici brevetti che vantano !
la Vodka e’ gia’ di per se un prodotto molto neutro, privo degli aromi e sentori tipici di distillazioni piu’ blande come grappa,cognac o armagnac, whiskey che trasmettono al prodotto finale la ricchezza organolettica del prodotto di partenza (vinacce, vino, birra..), privo di tutti le incredibili evoluzioni date dall’affinamento.
Viene distillata a gradazioni alcoliche vicine al’alcol buon gusto per intederci partendo da una miscela idroalcolica derivata dalla fermentazione di cereali maltati o (o piu’ raramente patate) e viene filtrata con carboni attivi per eliminare le impurita’…alla fine ci troviamo in bottiglia acqua e alcol etilico…salvo poi aromatizzazioni successive.
Il processo di ridistillazione multipla che vanta la Kauffman e di filtraggio dell’acqua esaspera questo concetto di purezza e mi chiedo veramente cosa si possa provare all’olfatto e al gusto in un prodotto cosi’ raffinato e rettificato a parte la sensazione pseudocalorica dell’alcol.

Complimenti quindi al Dr. Mark Kaufman per la sua abilita’ commerciale..qualche dubbio sulla abilita’ di distillatore..

Davide

Pensa che dovevi andare fino a Londra per fare la sua conoscenza…

Una curiosità…cosa costava???